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TAPA TERNERA PASTUENCA VALLE DEL ESLA Ver más grande

TAPA TERNERA PASTUENCA VALLE DEL ESLA

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Es la pieza de mayor tamaño y mayor rendimiento de la pierna.  Está situada en la cara interna de la pierna. Se puede cocinar, fileteada asada a la plancha, a la parrilla o frita en forma de escalopes.De esta pieza salen los famosos

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Es la pieza de mayor tamaño y mayor rendimiento de la pierna.  Está situada en la cara interna de la pierna. Se puede cocinar, fileteada asada a la plancha, a la parrilla o frita en forma de escalopes.De esta pieza salen los famosos "pepitos de ternera".  

Alimentación principal : lactancia materna y pastoreo. Forrajes, cereales y legumbres.

Edad  maxima de sacrificio : 12 meses.

Caracteristicas de la carne : Color rojo, luminoso, sabor intenso  y tierna.  

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Es la pieza de mayor tamaño y mayor rendimiento de la pierna.  Está situada en la cara interna de la pierna. Se puede cocinar, fileteada asada a la plancha, a la parrilla o frita en forma de escalopes.De esta pieza salen los famosos

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